お店よりおいしいかも！？ツルツルしこしこ、絶品そば打ちにチャレンジ！

はい、みんな、こんにちは！おそば名人の先生だよ。
今日はおうちでできる、おいしいおそばの作り方を教えるね。自分で作ったおそばの味は、とっても特別だよ。さあ、一緒に楽しんでいこう！

そば打ちは「水回し」「こね」「のばし」「切り」という流れで進めるんだ。難しそうに聞こえるかもしれないけど、大丈夫。先生が失敗しないための大切なポイントを教えるからね。

失敗しないための５つのポイント

1. お水は少しずつ、ゆっくりと！
   そば粉にお水を入れるときは、一気に入れないでね。粉と水を指先で混ぜながら、少しずつ加えていくと、まとまりやすい生地になるよ。
2. 「おいしくなーれ」と心をこめてこねよう！
   生地がまとまったら、手のひらの付け根を使って、体重をかけてしっかりこねよう。「おいしくなーれ」と魔法の言葉をかけると、もっとおいしくなるよ。
3. 生地をのばす時は、やさしく、丁寧に。
   麺棒で生地をのばす時は、真ん中から外側に向かって、同じ力でやさしくのばしていこう。四角い形を目指すと、切るときにきれいにできるんだ。
4. 打ち粉は、ケチらずたっぷりと！
   生地をのばしたり、切ったりするときにくっつかないように、打ち粉（うちこ）という粉をたっぷり使おう。まるで白い雪を降らせるみたいにね。
5. 包丁は気をつけて、リズムよく切ろう！
   そばを切る時は、包丁に十分気をつけてね。こま板という道具を少しずつずらしながら、同じ幅でトントントンとリズムよく切ると、同じ太さのそばになるよ。

さあ、このポイントをしっかり守って、世界で一つだけのおいしいおそばを作ってみよう！

そば打ちに必要なもの

【道具】

• こね鉢（大きめのボウルでもOK）
• 麺棒
• のし板（大きなまな板でもOK）
• そば切り包丁（普通の包丁でもOK）
• こま板（厚めの本などでも代用できるよ）
• 大きなお鍋

【材料】

• そば粉
• つなぎ粉（うどん粉や強力粉）
• 水
• 打ち粉（片栗粉など）